菜谱：素三丝（素菜有肉味儿）
¥12.00 立即解锁
这个还挺好吃的，比较下饭 我是有点无肉不欢的口味 这道菜没肉，但是好吃下饭 开心自己又做了一道美食^_^
食材清单:
- 胡萝卜 半根
- 木耳 适量
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 3瓣
- 小米椒 2个
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 红烧酱油（老抽） 1勺
- 白糖 小半勺
- 淀粉 3勺
- 辣椒粉 适量
- 开水 适量
烹饪步骤:
- 2个鸡蛋打散，锅里油少一点，油热以后，倒入鸡蛋液，晃动锅子，让鸡蛋液摊开的大一点
- 鸡蛋液一面凝固后，翻面。破了没关系，不影响。
- 鸡蛋饼盛出来，备用（这会儿还有点烫手）
- 胡萝卜去皮，切丝
- 鸡蛋饼切丝
- 这里有很重要的一步：木耳泡发后，热水焯30秒后捞出，沥水后用厨房纸把表面的水分擦干净再用（我今天直接炒的，恐怖的炸锅，新手一定注意，不然会受伤）
- 调料汁，1勺蚝油放碗里
- 加入1勺生抽
- 加入1勺红烧酱油（老抽）
- 加入小半勺白糖
- 加入3勺淀粉
- 根据口味加入一点辣椒粉
- 加入开水，搅匀备用
- 锅里油热后倒入小米椒和蒜片，爆香
- 先放胡萝卜丝和木耳丝，炒10秒后放入鸡蛋丝
- 倒入调好的料汁，翻炒10秒关火
- 出锅就可以啦～鸡蛋丝炒菜真的棒！
- 木耳一定注意，炒的时候容易炸锅，最好先水焯一下，再把表面的水分擦干净