菜谱：清蒸午鱼

在闽南，有句谚语，叫“一午鱼二斑鱼”，可见，午鱼在厦门人心目中的地位。其肉鲜美，脂肪含量较高，俗称午笋，马友鱼。做法很多，煮汤，红烧，红焖皆可。一家老小，都喜欢吃清蒸，酱汁就着馒头或者浇到干饭中，当真美味，吃到停不了口。