菜谱：红烧土豆片
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买了一箱土豆，放角落里一直没动。正好有空做饭，安排一个简单又开胃的红烧土豆片。
食材清单:
- 土豆 2个
- 五花肉 200克
- 干辣椒 1把
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 蒜 半个
- 生抽 1勺
- 老抽 四分之一勺
- 盐 半勺
- 花生油 1勺
烹饪步骤:
- 1.土豆削皮，切片
- 厚度跟硬币差不多，也不用太薄
- 冲洗干净表面的淀粉，不炒那么快的话用水泡着
- 2.五花肉切薄片，放点盐油腌一下
- 3.准备配料
- 4.热锅下一点油，放入五花肉中火慢慢煸香煸出油
- 5.变成这样子倒出备用
- 油留锅里炒土豆
- 6.用煸出来的油，倒入土豆片
- 中火慢慢把土豆炒至没有白芯，筷子可轻易戳破
- 土豆片盛出备用，油留在锅里
- 7.热锅，倒入配菜炒香
- 再倒入五花肉翻炒均匀
- 8.倒入土豆片
- 再加入一勺生抽，半勺盐调味，加一点老抽上色
- 轻轻炒至洋葱熟即可盛出
- 9.土豆片又粉又香，微辣下饭
- 连煸出来的五花肉都特别香
- 10.小贴士
- 炒土豆片尽量不要放水，放了水的话可能土豆片比较容易烂